主菜

豚とひよこ豆のキーマカレー

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40分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー458kcal
炭水化物33.8g
脂質28.4g
たんぱく質19.2g
糖質28.6g
食塩相当量1.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

普通の食材×鍋1つでつくる「わが家の薬膳」。期待する効果は、全ての基「潤いと血」を補う！です。 ※薬膳における健康の基本要素は、血・エネルギー（気）・潤い（津液）の3つを補うことです。＜解説＞豚肉・バター（ゆで卵）＝潤いを補う滋陰類人参（ほうれん草）＝血を補う補血類ひよこ豆＝血を補う効果ありトマト＝体の熱をとる清熱類潤いを補うには、体の熱をとる食材と一緒にするのがセオリーです。立法：滋陰養血

レシピ更新内容

2025/10/07

ひよこ豆の効果の記述に誤りがあったので修正しています。誤：体の熱を冷ます効果正：血を補う効果

材料6人分

オリーブオイル
大さじ2
玉ねぎ
2個
人参
1本
カレー粉（SB）
大さじ1
豚ひき肉
400g
レーズン
30g
カシューナッツ
40g
トマト缶
1缶
水
150ml
ローレル
1枚
バター
30g
ひよこ豆水煮
100g
塩
8g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎ、人参をみじん切りにする。カシューナッツをフードプロセッサーにかける。（もしくは麺棒などで砕く）レーズンを同量の水(分量外)と一緒にフードプロセッサーにかける。（もしくはみじん切り）豚ひき肉を常温に戻す。
1
鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんじんを入れて軽く塩（分量外）を振り、ヘラなどでかき混ぜたたら蓋をして蒸し焼きにする。 3分おきに蓋をとり、ヘラなどでかき混る。3～4回程度。火力は常に中火。
2
カレー粉（SB）を入れてかき混ぜる。小さじを使うと缶から出しやすい。（大さじ1＝小さじ3）
3
鍋のわきに野菜を移動させ、空いているスペースで豚ひき肉を焼く。油が足りなければ足す。焼くときは片面を焼いたらヘラなどで裏返して更に焼く。
4
豚肉に火が入ったら、残りの材料（トマト缶・水・カシューナッツ・レーズン・バター・ローレル・ひよこ豆水煮）を全て入れて煮詰める。
5
塩を加えて味を調えて完成！ ※一度冷ますと、味が染みて更においしくなります。