主菜
牛そぼろ・トマト風味（ミートソース）
40分
- 総費用-
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存2~3日
- エネルギー312kcal
- 炭水化物14.5g
- 脂質22.1g
- たんぱく質13.2g
- 糖質12.8g
- 食塩相当量1.7g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
普通の食材×鍋1つでつくる「わが家の薬膳」。 期待する効果は、全ての基「潤いと血」を補う！です。 ※薬膳における健康の基本要素は、血・エネルギー（気）・潤い（津液）の3つを補うことです。 パスタ・オムレツ・オムライス・ホットサンドなど、食べ方のバリエーション多数。 ＜解説＞ 牛肉＝気と血を補う補気類 バター＝潤いを補う滋陰類 人参、レーズン＝血を補う補血類 トマト＝体の熱をとる清熱類 潤いを補うには、体の熱をとる食材と一緒にするのがセオリーです。 立法：滋陰養血
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、温まったら牛ひき肉を焼く。 焼くときは片面を焼いたらヘラなどで裏返して更に焼く。 あまり触らないこと。
- 2
鍋のわきに牛肉を移動させ、空いたスペースに玉ねぎ、人参を入れて軽く塩を振り火を通す。（塩は分量外） この時、野菜に火があたるように鍋の位置を調整。
- 3
野菜に火が入ったら、残りの材料を全て入れて煮詰める。 残りの材料＝トマト缶、乾燥バジル、ローリエ、無塩バター、水、レーズン
- 4
塩で味を調えて、写真のような水分量になったら完成。
ポイント
これは、言ってみれば牛そぼろです。 トマトが効いているのが特徴。 香辛料は体を熱する効果があり、清熱を打ち消してしまうので薬膳効果が打ち消されます。 ダメではありませんが、ご理解の上で追加してください。（私は追加する場合もあります）
レシピID：511722
更新日：2025/10/07
投稿日：2025/10/04
