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かにかまマヨナンプラーパン❁パクチーのせ

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2014.05.13

分類

調理時間:

ID115343

いくみ

いくみのアジアンハーブごはん

子供たちの大好きなかにかまとマヨネーズのパンをナンプラー風味にしました。パクチーを散らせばタイ風おかずパンの出来上がり♪

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材料(8個分)
◆強力粉 250g
◆薄力粉 50g
◆砂糖 20g
◆ドライイースト 4g
◆塩 4g
◆溶き卵 25g
◆スキムミルク 8g
◆水(夏は冷水) 140g
◆バター(無塩) 20g
●溶き卵(◆の残り) 2
マヨネーズ 適量
@かにかま(5分割) 4本
@ナンプラー 小さじ1
パクチー(葉の部分) 少々
▲玉ねぎ(スライス) 1/2個
作り方
Point!
カニカマにナンプラーを振りかけているので、焼く時に臭いが気になる場合もあります(笑)
  1. ◆をパン生地コースでこねて一時発酵。空気を抜いて8個に切り分け丸めます。濡れ布巾やラップを被せベンチタイムを10分取る。
  2. 軽く押えてガス抜きしながら丸めなおす。手のひらで軽く押して円形にして35度の場所で乾燥を防ぎながら2次発酵を30分程する
  3. 膨らんだ生地の中央をペットボトルの蓋で押して窪ませてマヨネーズを絞り入れ、軽く合わせた@とパクチーを乗せる。▲も散す。
  4. ●ドリールを刷毛で塗り、マヨネーズを絞りかけます。
    190度に予熱したオーブンを180度に下げて12~13分焼きます。
  5. 生地はしっとり柔らかです♪
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