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牛肉のたたき

15

2013.11.22

分類

調理時間: 15分

ID110604

じゅりちゃん

毎日頑張ってます。

お祝いに家呑みには欠かせないメニューです。
高級感たっぷりなのに簡単メニュー♬

牛肉かたまり(ブロック) 記念日 おもてなし

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材料(2~4人分)
牛肉のももロース  500~700g
粗挽き胡椒 適量
☆穀物酢 70CC
☆酒 大匙1と1/2
☆砂糖 大匙1
☆醤油 大匙3
☆にんにく(すりおろし) 1片
作り方
Point!
強火で焼く時に焦げ目が付く程度でしっかり焼かないこと。 しっかり焼いてしまうと「たたき」として出来上がりません。
  1. 牛肉のももロースの塊肉に粗挽き胡椒をすり込む。
  2. フライパンで強火にかけて焦げ目が両面・側面に付く程度に焼き弱火にして☆印のものを混ぜ合わせフライパンに入れ蒸し焼きにして7分程焼く。
  3. 焼き終わればお皿に移し熱を冷ます。
    冷めたら出来上がり。
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