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鶏肉と茄子・ししとうの煮びだし。

30

2013.11.26

分類

調理時間: 30分

ID111962

じゅりちゃん

毎日頑張ってます。

お野菜なら何でも使えるので旬のお野菜で作って下さい。

鶏もも肉 なす 野菜のおかず おふくろの味 シニア ヘルシー

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材料(4人分)
もも鶏肉 600g
茄子 3本
ししとう 12本
☆しょうゆ 大匙2
☆酒 大匙2
しょうがのすりおろし 1片
片栗粉 適量
★水 300CC
★みりん 大匙4
★醤油 大匙4
作り方
Point!
もも鶏肉やししとう・茄子を揚げる前に煮びだしの汁を作っておき、揚げたその場からその汁に漬け込むようにしたら便利です。
  1. もも鶏肉を一口大に切り☆印の調味料に30分漬け込む。
  2. 漬け込んだもも鶏肉に片栗粉をつけ170℃でからっと揚げる。
  3. 茄子・ししとうを素揚げする。
  4. 水を沸騰させて★を入れお皿にうつす。
  5. 揚げたもも鶏肉・茄子・ししとうを④の煮びだしの汁に10分程漬け込み出来上がり。
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