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絶品焼き豚

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2014.01.02

分類

調理時間:

ID112619

じゅりちゃん

毎日頑張ってます。

祖父がラーメンが大好きで祖母が作っていた焼き豚です。

豚肉かたまり(ブロック) おもてなし

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材料(10人分)
豚肉塊 1キロ~2キロ
★しょうが 2片
★にんにく 5~6片
★白葱 2本
☆酒 400CC
☆醤油 400CC
☆砂糖 500g
☆水 500CC
作り方
Point!
寝かせておくことで味がしっかり染み込み美味しさ倍増です。 食べる前に少しオーブンで焼いても美味しいです。
  1. 豚肉の塊(ロースでもバラでも可)がかぶるぐらい水を入れ★を全部入れ中火より若干弱火で1時間半~2時間煮込む。
    (にんにくとしょうがはスライスして切っておき葱はぶつ切り)
  2. 1で煮込んだ豚肉の塊と薬味を取り出し☆を入れ薬味も再度入れて1時間~1時間半煮込み一晩鍋で寝かせる。
  3. 出来上がり。
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