プロ料理家のレシピ数:31,466レシピ

鶏鍋

  • 2014.01.05

  • 112683
    鶏鍋
    鶏鍋

    コメント

    女子会で食べた博多鍋を再現してみました。

    材料(4人分)

    1.5キロ
    めいいっぱい
    大匙1
    1/4個
    1丁
    250g
    200g
    150g
    1包
    2個
    1袋
    2本分

    作り方

    1

    鶏ガラを鍋に入れて鶏ガラがかぶるぐらいめいいぱい水を入れる。

    2

    中火で煮立て灰汁が出る度に灰汁を取る。
    途中で水が少なくなれば足しながら灰汁を取り続ける
    8時間繰り返す。

    3

    8時間経てば白濁してきて美味しいスープが出来上がります。

    4

    鶏ガラもぐちゃぐちゃになるぐらいになっているのでざるにあけスープだけにする

    5

    スープが完成。

    6

    今回の材料は鍋にしましたがラーメンも美味しいですよ。

    ポイント

    スープが出来上がってから塩を入れてください。
    途中では絶対に入れないで下さい。
    白菜を入れると水分が出るのでキャベツでお楽しみ下さい。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー その他の鶏肉 おもてなし シニア

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「鍋」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ