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赤カレイの煮付け

20

2014.01.15

分類

調理時間: 20分

ID112931

じゅりちゃん

毎日頑張ってます。

お腹が痛い時の子供の頃の定番メニューがこの赤カレイの煮付けでした(笑)

ヘルシー その他の魚介のおかず おふくろの味 シニア

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材料(4人分)
赤カレイ 4切れ
☆水 500CC
☆醤油 大匙8
☆砂糖 大匙3
☆みりん 大匙3
☆酒 大匙7
★しょうが 適量
作り方
Point!
中火より強めで煮る事で魚の臭みが出ません。 弱火で煮込まない事が美味しい煮付けを作るポイントです。
  1. 赤カレイに切り込みを入れる
  2. 熱湯を両面にかけて臭みを取る
  3. ☆の材料を入れカレイを入れ中火より若干強火で煮る
  4. 煮立てば上からかけ汁を何度かっけ汁をかけ味を馴染ませる
  5. 何度かかけ汁をかけたら落し蓋をして中火より若干強火で15分程煮込む。
  6. 仕上げにしょうがの千切りをしてのせたら出来上がり。
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