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野菜いっぱいのラタトゥイウ

25

2014.01.19

分類

調理時間: 25分

じゅりちゃん

毎日頑張ってます。

野菜が少し苦手な娘にも美味しく食べて欲しいとの願いもこめ沢山の野菜を入れて作りました

トマト ブランチ シニア その他のきのこ ヘルシー 玉ねぎ 時短

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材料(5人分)
茄子 3本
★しめじ 1袋
★エリンギ 3本
★マッシュルーム 8個
★パプリカ(黄) 半分
★パプリカ(赤) 半分
★ピーマン 3個
★玉葱 半分
☆トマトソース 1缶
☆カットトマト缶 2個
☆ブイヨン 3個
☆水 150CC
作り方
Point!
野菜をクタクタになるまで煮込む必要はありません。 子供の好き嫌い対策として細かく切って入れてみて下さい(笑)
  1. ★の野菜を乱切りにして切っておく
  2. オリーブオイルを大匙1を入れフライパンが温まれば茄子を両面が少し焦げるぐらいしっかりと炒めておき別皿に取っておく。
  3. 同じフライパンに★の野菜を全て入れきのこ類が柔らかくなるぐらいに炒める
  4. そこへトマトソースとカットトマト缶とお水を入れ固形ブイヨン3個を入れて15分煮込む。
  5. 食べる直前に茄子を入れて出来上がり。
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