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丸ごとチョコケーキ♪

  • 2014.02.04

  • 113376
    丸ごとチョコケーキ♪
    丸ごとチョコケーキ♪

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    結婚記念日にチョコケーキが大好きな旦那さんへ作ったケーキです。

    材料(18Cm分)

    L3個
    110g
    90g
    60CC
    40g
    20g
    大匙6
    適量
    ☆チョコクリームの配合☆
    200CC
    3枚
    小匙1

    作り方

    1

    卵白と卵黄を分けておく

    2

    小麦粉もふるいにかけておく

    3

    ケーキの型に薄くバターを全体に塗っておく

    4

    ボールに卵白を入れ泡が均一になってきたらグラニュー糖を1/3を入れ泡立てて卵白のきめが細かくなれば残りのグラニュー糖を入れる

      

    5

    卵白が角が立つまで泡立てる

    6

    泡立った卵白に卵黄を入れ全体に混ぜ合わせる

    7

    そこに薄力粉を入れゴムベラで切るように混ぜ合わせる
    ※あまり混ぜ合わせすぎないようにする(膨らみに影響する)

       

    8

    小さな鍋に牛乳とバターを入れバターを溶かし7に入れる
    (この辺りでオーブン180℃で余熱)

    9

    ココアパウダーを水で溶き柔らかくする

    10

    6に8を入れさっくりと混ぜ合わせる

    11

    型に生地を入れ空気を抜く

    12

    170℃に温度を下げのオーブンで35分焼く
    (焼いている最中にチョコクリームを用意する)

    13

    出来上がればすぐにケーキクーラーにスポンジを置き濡れふきんで冷ます

    14

    チョコクリームは★を全部ボールに入れ湯煎をかけながらチョコレートが溶けるまでよくかき混ぜる
    チョコクリームは人肌になるまで冷ます

    15

    スポンジが冷めたらスポンジを3等分に切り間にもチョコクリームを塗りサンドする

    16

    上からもチョコクリームを塗る

    17

    いちご・ブルーベリー等をトッピングして出来上がり

    ポイント

    スポンジを作る時は薄力粉を投入したらかき混ぜ過ぎに注意してください。
    さっくりとかき混ぜるぐらいで。

    このレシピのキーワード
    おもてなし チョコレート 記念日 子供

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