小松菜とツナの辛し和え

材料4人分

• 小松菜
  200g
• ツナ水煮缶
  70g
• A
  醬油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  練り辛子
  5g～

作り方

• 下準備
  小松菜の根元を切ってよく洗う。

  
• 1

  沸騰した鍋に小松菜の根元を先に入れて、火が通って曲がるようになったら（20～30秒くらい）、全体を入れて鮮やかな緑になるまで30秒ほど茹でる。

  
• 2

  引き上げたら冷水にとり、水気を絞って４cm幅位に切る。

  
• 3

  ボウルA 醬油大さじ1、砂糖小さじ2、練り辛子5g～を全て入れて混ぜて和え衣を作る。

  
• 4

  4に３とツナ水煮缶の水気を切ったツナを入れて混ぜる。 (辛子の量はお好みで調整して下さい)

  

ポイント

小松菜は茹で時間が長いとグダグダになり、短すぎるとえぐみが出る。 たっぷりのお湯で（動画はお鍋が小さかったです…）、作り方のように茹で、鮮やかな緑色になってから気持ち少しだけ茹でるといい具合になります。 小松菜の水気はよく絞ってください。

作ってみた！

質問