副菜
スナップエンドウと切干大根のさっぱり和え
10分
- エネルギー28kcal
- 炭水化物6.5g
- 脂質0.2g
- たんぱく質1.8g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ただ混ぜるのではない。 この和え物は “先に切干大根に味を入れる”だけで 仕上がりがぐっと変わる。 味を含んだ切干に あとから合わせるスナップエンドウ。 だからこそ 食べたときにスナップエンドウの甘さが際立つ。 プリッとした食感と 噛みごたえのある切干大根。 触感と味のコントラストも楽しい一品です。
作り方
- 1
切干大根は洗って水に浸しておく。
- 2
鍋に水100㏄入れ、沸騰したらスナップエンドウを入れて蓋して1分半茹でる。
- 3
②をザルに空け、筋を取り、斜め半分に切る。
- 4
切干大根を絞りボウルに入れ、A 生姜（すりおろし）5g、ポン酢大さじ1.5を入れて先に和える。
- 5
④に③ を加えてさっと混ぜる。
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ふみ
ほっこりご飯愛好家
