初秋野菜の焼き浸し　梅風味

バットにAの材料を合わせ、漬け汁を作っておく。みょうがは千切りにして水にさらしておく。

なすは縦半分に切り、更に８等分に切る。ピーマン、パプリカは種をとり、３cm幅に切る。ししとうはヘタを取る。オクラは縦半分に切る。 オリーブオイルを熱したフライパンで、焼き色がつくまで焼き、熱いうちに①の漬け汁に入れる。

かぼちゃは５mm幅に切り、180度の油で素揚げする。熱いうちに①の漬け汁に加える。

皿に盛り、水気を除いたみょうがの千切りをのせていただく。好みでかつおぶしや大葉の千切りを添えても美味しい。