主食
豚肉とプルーンのバルサミコ酢煮
投稿日2014/10/22
更新日2014/10/22
調理時間120分
豚肉とプルーンを一緒に煮込んだこっくり甘酸っぱい肉料理。 赤ワインが合いすぎて困る一品です。
材料4人分（４人分）
- 豚肩ロースブロック肉400g
- ドライプルーン8個
- A赤ワイン200ml
- Aバルサミコ酢大さじ3
- A醤油大さじ3
- A砂糖25g
- Aにんにく（芯を除き潰す）1/2かけ
- A黒胡椒5粒
- Aローリエ1枚
作り方
ポイント
圧力鍋で15〜20分加圧してから、煮汁を煮詰めていただくのも時短になりオススメです。
- 1
厚手の鍋にA 赤ワイン200ml、バルサミコ酢大さじ3、醤油大さじ3、砂糖25g、にんにく（芯を除き潰す）1/2かけ、黒胡椒5粒、ローリエ1枚の材料を入れてよく混ぜて砂糖をしっかり溶かす。 ドライプルーンを加える。
- 2
豚肩ロースブロック肉は大きければ包丁で2〜３等分に切り、油(分量外)をひいたフライパンで表面を焼き、①の鍋に加えて蓋をし、弱火で1時間半～2時間煮る。 切り分けて、煮汁をかけていただく。
レシピID
120599
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。