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    主食

    牛肉のスパイスボール

    • 投稿日2015/07/27

    • 更新日2015/07/27

    • 調理時間15

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    25

    牛のこま切れ肉にスパイス、香菜を混ぜ込んで丸めたジューシーなミートボール。 スパイシーなニュアンスを持つシラーズやカベルネソーヴィニヨンとぴったりです。

    材料4人分

    • 牛こま切れ肉
      400g
    • A
      香菜のみじん切り
      1株分
    • A
      ナンプラー
      小さじ2
    • A
      はちみつ
      小さじ1/2
    • A
      コリアンダーパウダー
      小さじ1/2
    • A
      クミンシード
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 香菜(仕上げ用)
      適量

    作り方

    ポイント

    牛こま切れ肉を使うことでジューシーに仕上がります。牛肉のひと切れが大きい場合は、包丁で粗めに叩いてから丸めると食べやすくなります。

    • 1

      牛こま切れ肉、Aをボウルに入れて手でよく揉み込む。

    • 2

      ①をゴルフボールぐらいの大きさに丸める。 表面に片栗粉をまぶしつけ、オリーブオイルをひいたフライパンで焼く。

    • 3

      菜は洗って水気を除き、根を切り落とす。3cm幅に切り、2とともに皿に盛りつける。

    レシピID

    129956

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    丹下慶子
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    丹下慶子

    C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン&スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。

    「料理家」という働き方 Artist History