みょうがとひじきの梅干し和え

・乾燥ひじきは、水につけて15～20分戻し、よく洗って水気を切っておく。長いものは半分に切っておく。 ・梅干は種を取り、包丁でペースト状に叩いておく。 ・みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。さっと水にさらし、水気を切っておく。 ・パプリカは縦方向に薄切りにし、長ければ半分の長さに切る。

ボウルに、みょうが、パプリカ、ひじきを入れ、叩いた梅干しを加えて和える。 味を見て醤油で調味する。 オリーブオイルを回しかけて仕上げる。