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みょうがとひじきの梅干し和え

Name: みょうがとひじきの梅干し和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: みょうが 3～4個; 乾燥ひじき 9g; パプリカ 1/4個; 梅干し 大1粒; 醤油 少々; オリーブオイル 少々

10分

2015.08.06

分類副菜

調理時間： 10分（ひじきの戻し時間を除く）

ID 130225

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

みょうがをたっぷり使ったサラダ感覚の和え物。
火を使わない夏にぴったりの副菜です。

材料

(４人分)

	みょうが	3～4個
	乾燥ひじき	9g
	パプリカ	1/4個
	梅干し	大1粒
	醤油	少々
	オリーブオイル	少々

作り方

ポイント

梅干しの酸味が強過ぎる場合は、みりんを少々加えると味が丸くなります。

・乾燥ひじきは、水につけて15～20分戻し、よく洗って水気を切っておく。長いものは半分に切っておく。
・梅干は種を取り、包丁でペースト状に叩いておく。
・みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。さっと水にさらし、水気を切っておく。
・パプリカは縦方向に薄切りにし、長ければ半分の長さに切る。
ボウルに、みょうが、パプリカ、ひじきを入れ、叩いた梅干しを加えて和える。
味を見て醤油で調味する。
オリーブオイルを回しかけて仕上げる。