みょうがとひじきの梅干し和え

10

2015.08.06

分類副菜

調理時間: 10分(ひじきの戻し時間を除く)

ID 130225

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

みょうがをたっぷり使ったサラダ感覚の和え物。
火を使わない夏にぴったりの副菜です。

    材料(4人分)
    みょうが 3~4個
    乾燥ひじき 9g
    パプリカ 1/4個
    梅干し 大1粒
    醤油 少々
    オリーブオイル 少々
    作り方
    Point!
    梅干しの酸味が強過ぎる場合は、みりんを少々加えると味が丸くなります。
    1. ・乾燥ひじきは、水につけて15~20分戻し、よく洗って水気を切っておく。長いものは半分に切っておく。
      ・梅干は種を取り、包丁でペースト状に叩いておく。
      ・みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。さっと水にさらし、水気を切っておく。
      ・パプリカは縦方向に薄切りにし、長ければ半分の長さに切る。
    2. ボウルに、みょうが、パプリカ、ひじきを入れ、叩いた梅干しを加えて和える。
      味を見て醤油で調味する。
      オリーブオイルを回しかけて仕上げる。
    6 24
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