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リコッタチーズとヨーグルトのレアデザート

10
チーズケーキの
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2015.10.15

分類デザート

調理時間: 10分(ヨーグルトの水切り時間を除く)

ID132416

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

リコッタチーズと水切りヨーグルト作った、まったり濃厚なレアチーズデザートです。好みのジャムやコンポートを中に入れて、いろんなバリエーションが楽しめます。
ホエイプロテインが豊富なリコッタチーズは、筋肉疲労回復に効果的な食材なので、運動後のアミノ酸補給にもぴったり。ヨーグルトとチーズの乳酸菌で腸内環境も整えます。

チーズケーキ ヨーグルト ヘルシー 腸内環境 乳酸菌 疲労回復 イタリア リコッタチーズ スイーツ ブランチ チーズ
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材料4人分
リコッタチーズ 125g
プレーンヨーグルト(水切りしたもの) 125g
レモン汁 小さじ2
グラニュー糖 10g
はちみつ 15g
好みのジャム、またはコンポート 適量
作り方
Point!
リコッタチーズと水切りヨーグルトは同量であれば、分量通りでなくても大丈夫です。 糖分は、リコッタとヨーグルトの総量の10%です。 グラニュー糖だけでもOkです。
  1. ヨーグルトはコーヒー用のペーパーフィルターなどで二時間以上水気を切り、125g計量する。(500gのプレーンヨーグルトを二時間以上水切りすると200g弱になります。)
  2. 水切りヨーグルトと軽く水分を切ったリコッタチーズ、レモン汁、砂糖、はちみつをホイッパーでよく混ぜ、4等分にする。ガーゼに包み、中央にジャム、またはコンポートをスプーン一杯ほどを入れて丸く形を整える。
  3. ボウルにざるを重ね、ガーゼに包んだ①を並べ、ラップをかけて冷蔵個で冷やしながら余分な水気を切る。
    季節のフルーツを添えていただく。
  4. ※中に、ドライマンゴーのジュース漬けを入れました。
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