デザート
リコッタチーズとヨーグルトのレアデザート
投稿日2015/10/15
更新日2015/10/15
調理時間10分(ヨーグルトの水切り時間を除く)
リコッタチーズと水切りヨーグルト作った、まったり濃厚なレアチーズデザートです。好みのジャムやコンポートを中に入れて、いろんなバリエーションが楽しめます。 ホエイプロテインが豊富なリコッタチーズは、筋肉疲労回復に効果的な食材なので、運動後のアミノ酸補給にもぴったり。ヨーグルトとチーズの乳酸菌で腸内環境も整えます。
材料4人分
- リコッタチーズ125g
- プレーンヨーグルト(水切りしたもの)125g
- レモン汁小さじ2
- グラニュー糖10g
- はちみつ15g
- 好みのジャム、またはコンポート適量
作り方
ポイント
リコッタチーズと水切りヨーグルトは同量であれば、分量通りでなくても大丈夫です。 糖分は、リコッタとヨーグルトの総量の10%です。 グラニュー糖だけでもOkです。
- 準
ヨーグルトはコーヒー用のペーパーフィルターなどで二時間以上水気を切り、125g計量する。（500gのプレーンヨーグルトを二時間以上水切りすると200g弱になります。）
- 1
水切りヨーグルトと軽く水分を切ったリコッタチーズ、レモン汁、砂糖、はちみつをホイッパーでよく混ぜ、４等分にする。ガーゼに包み、中央にジャム、またはコンポートをスプーン一杯ほどを入れて丸く形を整える。
- 2
ボウルにざるを重ね、ガーゼに包んだ①を並べ、ラップをかけて冷蔵個で冷やしながら余分な水気を切る。 季節のフルーツを添えていただく。
- 3
※中に、ドライマンゴーのジュース漬けを入れました。
レシピID
132416
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。