デザート

リコッタチーズとヨーグルトのレアデザート

投稿日2015/10/15
更新日2015/10/15
調理時間10分(ヨーグルトの水切り時間を除く)

リコッタチーズと水切りヨーグルト作った、まったり濃厚なレアチーズデザートです。好みのジャムやコンポートを中に入れて、いろんなバリエーションが楽しめます。ホエイプロテインが豊富なリコッタチーズは、筋肉疲労回復に効果的な食材なので、運動後のアミノ酸補給にもぴったり。ヨーグルトとチーズの乳酸菌で腸内環境も整えます。

材料4人分

リコッタチーズ
125g
プレーンヨーグルト(水切りしたもの)
125g
レモン汁
小さじ2
グラニュー糖
10g
はちみつ
15g
好みのジャム、またはコンポート
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

リコッタチーズと水切りヨーグルトは同量であれば、分量通りでなくても大丈夫です。糖分は、リコッタとヨーグルトの総量の10%です。グラニュー糖だけでもOkです。

準
ヨーグルトはコーヒー用のペーパーフィルターなどで二時間以上水気を切り、125g計量する。（500gのプレーンヨーグルトを二時間以上水切りすると200g弱になります。）
1
水切りヨーグルトと軽く水分を切ったリコッタチーズ、レモン汁、砂糖、はちみつをホイッパーでよく混ぜ、４等分にする。ガーゼに包み、中央にジャム、またはコンポートをスプーン一杯ほどを入れて丸く形を整える。
2
ボウルにざるを重ね、ガーゼに包んだ①を並べ、ラップをかけて冷蔵個で冷やしながら余分な水気を切る。季節のフルーツを添えていただく。
3
※中に、ドライマンゴーのジュース漬けを入れました。