リコッタチーズとヨーグルトのレアデザート

• 10分ヨーグルトの水切り時間を除く

材料4人分

• リコッタチーズ
  125g
• プレーンヨーグルト(水切りしたもの)
  125g
• レモン汁
  小さじ2
• グラニュー糖
  10g
• はちみつ
  15g
• 好みのジャム、またはコンポート
  適量

作り方

• 下準備
  ヨーグルトはコーヒー用のペーパーフィルターなどで二時間以上水気を切り、125g計量する。（500gのプレーンヨーグルトを二時間以上水切りすると200g弱になります。）

• 1

  水切りヨーグルトと軽く水分を切ったリコッタチーズ、レモン汁、砂糖、はちみつをホイッパーでよく混ぜ、４等分にする。ガーゼに包み、中央にジャム、またはコンポートをスプーン一杯ほどを入れて丸く形を整える。

• 2

  ボウルにざるを重ね、ガーゼに包んだ①を並べ、ラップをかけて冷蔵個で冷やしながら余分な水気を切る。 季節のフルーツを添えていただく。

• 3

  ※中に、ドライマンゴーのジュース漬けを入れました。

  

ポイント

リコッタチーズと水切りヨーグルトは同量であれば、分量通りでなくても大丈夫です。 糖分は、リコッタとヨーグルトの総量の10%です。 グラニュー糖だけでもOkです。

作ってみた！

質問