いちごとチアシードのレアチーズケーキ

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2016.04.08

分類デザート

調理時間: 10分(冷やし時間を除く。)

ID 137893

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

栄養豊富なスーパーフード「チアシード」を使ったヘルシーチーズケーキ。
チアシードは半日以上豆乳に浸すと、消化も良く、ぷるぷる感もアップします。

    材料4人分
    クリームチーズ 100g
    プレーンヨーグルト 30g
    いちご(ヘタをとったもの) 80g
    砂糖 大さじ2
    チアシード 大さじ1
    無調整豆乳 大さじ3~4
    冷水 10g
    粉ゼラチン 2.5g
    作り方
    Point!
    ※チアシードは半日以上浸水しましょう。
    豆乳の代わりに水にチアシードを浸してもOKです。
    1. ・粉ゼラチンは冷水に振り入れて10分以上ふやかしておく。
      ・チアシードと豆乳を容器に入れて混ぜ合わせ、半日以上置く。
      ・いちごはヘタをとり、5mm角切りにしておく。
    2. ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。プレーンヨーグルト、豆乳に浸したチアシード、切ったいちご、を加え、ハンドミキサーでさらに混ぜる。
    3. ふやかしたゼラチンは、500wに設定した電子レンジで10~20秒加熱して溶かし、①のボウルに少しずつ垂らし入れながらよく混ぜる。
      器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。角切りにしたいちご(分量外)を飾る
    11 37
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