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    いちごとチアシードのレアチーズケーキ

    • 投稿日2016/04/08

    • 更新日2016/04/08

    • 調理時間10(冷やし時間を除く。)

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    栄養豊富なスーパーフード「チアシード」を使ったヘルシーチーズケーキ。 チアシードは半日以上豆乳に浸すと、消化も良く、ぷるぷる感もアップします。

    材料4人分

    • クリームチーズ
      100g
    • プレーンヨーグルト
      30g
    • いちご(ヘタをとったもの)
      80g
    • 砂糖
      大さじ2
    • チアシード
      大さじ1
    • 無調整豆乳
      大さじ3~4
    • 冷水
      10g
    • 粉ゼラチン
      2.5g

    作り方

    ポイント

    ※チアシードは半日以上浸水しましょう。 豆乳の代わりに水にチアシードを浸してもOKです。

    • ・粉ゼラチンは冷水に振り入れて10分以上ふやかしておく。 ・チアシードと豆乳を容器に入れて混ぜ合わせ、半日以上置く。 ・いちごはヘタをとり、5mm角切りにしておく。

    • 1

      ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて、ハンドミキサーでよく混ぜる。プレーンヨーグルト、豆乳に浸したチアシード、切ったいちご、を加え、ハンドミキサーでさらに混ぜる。

    • 2

      ふやかしたゼラチンは、500wに設定した電子レンジで10~20秒加熱して溶かし、①のボウルに少しずつ垂らし入れながらよく混ぜる。 器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。角切りにしたいちご(分量外)を飾る

    レシピID

    137893

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    丹下慶子

    C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン&スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。

    「料理家」という働き方 Artist History