副菜
チーズと油揚げクルトンで糖質オフ！シーザーサラダ
投稿日2016/10/21
更新日2016/10/21
調理時間10分
糖質が高めのクルトンを、低糖質の代表格・油揚げで代用したシーザーサラダ。 ドレッシングは、「粉チーズ芳醇」ベースにヨーグルトやアンチョビを加えてコクを出しました。 油揚げ、チーズから良質なタンパク質、数種の野菜からは各種ビタミンと食物繊維が摂れる、栄養バランスのよいごちそうサラダです。サクサククルトンがやみつきになりますよ。
材料4人分
- ベビーリーフ1袋
- ロメインレタス2枚
- トレビス2～3枚
- A粉チーズ芳醇大さじ2
- Aプレーンヨーグルト大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A粒マスタード小さじ1
- Aアンチョビペースト小さじ1/2
- Aにんにくのすりおろし小さじ1/4
- Aしょうゆ小さじ1/4
- A黒胡椒適量
- 油揚げ1枚
作り方
ポイント
野菜は好みのものを合わせてください。 ベビーリーフは、栄養価が高いのでおすすです。 紫の葉物が入ると彩りがよいので、トレビスが手に入らなければ紫キャベツがおすすめです。
- 1
A 粉チーズ芳醇大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ1、マヨネーズ大さじ1、レモン汁大さじ1、粒マスタード小さじ1、アンチョビペースト小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/4、黒胡椒適量を混ぜ合わせてシーザードレッシングを作る。 油揚げはオーブントースターでカリカリに焼き、１cm角に切る。 ベビーリーフ、レタス、トレビスは、よく洗って手で食べやすい大きさにちぎり、水気を除いておく。
- 2
レタス、油揚げ、ドレッシングを和える。 黒胡椒をひく。
レシピID
143323
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丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。