米粉のバナナケーキ
投稿日2020/06/05
更新日2020/06/05
調理時間40分
お気に入り
（264）
すぐに完熟してしまう夏季のバナナ救済レシピ。 米粉の焼き菓子らしく軽い口当たり。 表面がサクッと中はしっとり。 米粉はミズホチカラがおすすめです。 それ以外の米粉だと、同じようにはならないかもしれないので、ミズホチカラがなければ薄力粉で作ってください。
材料6人分（長さ17.5×幅8cm×高さ5.5cmのパウンド型）
- バナナ2本(150g)(よく完熟したもの。 180gまでは入れても大丈夫。)
- 卵1個
- きび砂糖60g
- 無塩バター80g
- A米粉(ミズホチカラ)160g
- Aベーキングパウダー小さじ1/2
- A重曹小さじ1/2
- バナナ1／3本(飾り用)
作り方
ポイント
バナナは、粒が残る程度に混ぜてください。 重曹がなければ、ベーキングパウダー小さじ1と1/2で代用してください。 逆に重曹だけにすると、苦味がでることがあります。 お好みで、くるみやアーモンドをトッピングしてください。香ばしさがアップします。
- 準
・パウンド型に敷紙をしいておく ・卵は室温に戻しておく ・無塩バターは、耐熱容器に入れて500wの電子レンジで1分加熱し、溶かしておく ・A 米粉(ミズホチカラ)160g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹小さじ1/2はよく混ぜ合わせておく ・飾り用のバナナは輪切りにしておく ※写真は使用した米粉
- 1
ボウルにバナナを入れ、泡立て器で潰しながらよく混ぜる。卵、きび砂糖を順に入れ、その都度よく混ぜる。
- 2
溶かした無塩バターを加えて泡立て器でよく混ぜる。 A 米粉(ミズホチカラ)160g、ベーキングパウダー小さじ1/2、重曹小さじ1/2の半量を加えて泡立て器でよくまぜ、粉っぽさがなくなったら、残りを加え、ゴムベラに持ちかえて、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
- 3
敷紙を敷いた型に生地を流し入れ、飾り用のバナナを輪切りにしてのせる。 180度に予熱したオーブンで35〜40分焼く。
393051
質問
作ってみた!
こんな「バナナケーキ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「バナナ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。