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大好きなエリンギ・舞茸・しめじを使ったトマト味のスパゲッティです。イタリア語でボスカイオーラは”きこり”という意味。 きのこのスパゲッティのことをボスカイオーラ 木こり風と呼びます。
きのこ類はに 香りとコクを加えるために白ワインとバターを加えます。
エリンギは大きければ半分にして縦に2~3個に切り まいたけ しめじは ほぐ して にんにくはみじん切りにする
フライパンにオイルと みじん切りのニンニクを入れ香りを出し きのこを加えて 炒め パセリのみじん切り 白ワインをふる
きのこがしんなりしてきたら バターを加え絡ませ トマトを入れ少し煮込み 塩・コショウで味を調える
茹でたパスタを加え 手早く和え器に盛り付けパセリを飾り お好みで パルミジャーのをふる
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