レンコンを赤唐辛子 にんにく風味のオリーブオイルで炒め バルサミコ酢で味付けをしました。和のイメージが強いレンコンもちょっぴりイタリアン風なお惣菜に早変わりです。
レンコンというと輪切りにして可愛い穴を見せますが これは穴を無視した縦切りです。が味が染み込みやすく 食感が楽しいです。
レンコンは 皮をむいて縦に拍子切りのように切り 水にさらす
フライパンにみじん切りのニンニクと赤唐辛子を入れ香りを出し レンコンを 入れソテーする
レンコンが透き通ってきたら 水を大さじ1~2加えバルサミコとハチミツを入れ 塩で味を調える
器に盛り付け パセリのみじん切りを飾る
121674