タコとりんごのカルパッチョ

材料4人分

• タコ
  100g
• りんご
  80g
• A
  米酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1～
• A
  にんにく(小)
  1/2個
• A
  りんごスライスジャム
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  黒コショウ
  多めに
• A
  レーズン
  10g
• 松の実
  10g
• ピンクペッパー
  適量
• イタリアンパセリ
  少々
• わさび菜
  少々

作り方

• 下準備
  タコは薄切りに　りんごは皮付きのまま２ｍｍぐらいの厚さに切り塩水につけておく

  
• 1

  Aのにんにくはすりおろしその他の材料とともに混ぜ合わせておく

  
• 2

  器にりんごとタコを交互に並べる

  
• 3

  真ん中にタコの頭の部分を適当な大きさに切ったものとわさび菜を盛り付ける

  
• 4

  ドレッシングをかけ　松の実とピンクペッパー　パセリをふる

  

ポイント

ドレッシングにレーズンを加えほのかな甘みと香りをつけるため１０分ぐらいおいて味をなじませます。りんごは甘味と酸味のバランスの良いものを選び塩水につけて変色を防ぎます。

作ってみた！

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