副菜
タコとりんごのカルパッチョ
投稿日2015/10/24
更新日2015/10/24
調理時間20分
タコとりんごを交互に並べにんにくと黒コショウ ピンクペッパーでピリッとさせたドレッシング レーズンと松の実をちらしたカルパッチョ仕立てです。りんごのさわやかな酸味とタコとの食感の違いが楽しい一皿です。
材料4人分
- タコ100g
- りんご80g
- A米酢大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1～
- Aにんにく(小)1/2個
- Aりんごスライスジャム小さじ1
- A塩少々
- A黒コショウ多めに
- Aレーズン10g
- 松の実10g
- ピンクペッパー適量
- イタリアンパセリ少々
- わさび菜少々
作り方
ポイント
ドレッシングにレーズンを加えほのかな甘みと香りをつけるため１０分ぐらいおいて味をなじませます。りんごは甘味と酸味のバランスの良いものを選び塩水につけて変色を防ぎます。
- 準
タコは薄切りに りんごは皮付きのまま２ｍｍぐらいの厚さに切り塩水につけておく
- 1
Aのにんにくはすりおろしその他の材料とともに混ぜ合わせておく
- 2
器にりんごとタコを交互に並べる
- 3
真ん中にタコの頭の部分を適当な大きさに切ったものとわさび菜を盛り付ける
- 4
ドレッシングをかけ 松の実とピンクペッパー パセリをふる
レシピID
132738
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