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    副菜

    タコとりんごのカルパッチョ

    • 投稿日2015/10/24

    • 更新日2015/10/24

    • 調理時間20

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    25

    タコとりんごを交互に並べにんにくと黒コショウ ピンクペッパーでピリッとさせたドレッシング レーズンと松の実をちらしたカルパッチョ仕立てです。りんごのさわやかな酸味とタコとの食感の違いが楽しい一皿です。

    材料4人分

    • タコ
      100g
    • りんご
      80g
    • A
      米酢
      大さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1~
    • A
      にんにく(小)
      1/2個
    • A
      りんごスライスジャム
      小さじ1
    • A
      少々
    • A
      黒コショウ
      多めに
    • A
      レーズン
      10g
    • 松の実
      10g
    • ピンクペッパー
      適量
    • イタリアンパセリ
      少々
    • わさび菜
      少々

    作り方

    ポイント

    ドレッシングにレーズンを加えほのかな甘みと香りをつけるため10分ぐらいおいて味をなじませます。りんごは甘味と酸味のバランスの良いものを選び塩水につけて変色を防ぎます。

    • タコは薄切りに りんごは皮付きのまま2mmぐらいの厚さに切り塩水につけておく

      工程写真
    • 1

      Aのにんにくはすりおろしその他の材料とともに混ぜ合わせておく

      工程写真
    • 2

      器にりんごとタコを交互に並べる

      工程写真
    • 3

      真ん中にタコの頭の部分を適当な大きさに切ったものとわさび菜を盛り付ける

      工程写真
    • 4

      ドレッシングをかけ 松の実とピンクペッパー パセリをふる

      工程写真
    レシピID

    132738

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