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薄く切って焼いたナスに にんにくをきかせたトマトソースとパルミジャーノチーズやモッツァレッラチーズを重ねて載せてオーブンで焼いたイタリア料理です。
下準備ナスは7mmぐらいの輪切りにして塩をふりしばらくおいてアクを取り 魚焼き器で焼く
鍋にオイル大さじ1を入れ みじん切りのニンニクで香りを出し ホールトマトをつぶしながら加え少し煮詰め オレガノ 塩・コショウで味を調える
耐熱皿にトマトソースを少量しき ナスをのせ トマトソース モッツァレッラ パルミジャーノと重ねていき この作業を何回か繰り返す
一番上のナスに溶けるチーズとオリーブオイル大さじ1をふり 180°のオーブンで20分~焼く
チーズが溶けたら出来上がり。パセリを添える。
イタリアのレシピではナスはオイルで揚げますがカロリーダウンさせるため焼きました。
なすの輪切り
なすの乱切り
なすの半月切り
なすの薄切り
なすのくし形切り
なすの縞目のむき方
なすの隠し包丁
なすのアク抜き
なすの保存方法
レシピID:133097
更新日:2015/11/12
投稿日:2015/11/12
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曽布川優子
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