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お浸しなど和のイメージが強いなばなを使ってイタリアンなおつまみを作りました。なばな特有ののほかなほろ苦さとバルサミコオイルが良く合います。生ハムで巻いて旨みもプラス 卵を散らして菜の花畑をイメージです。
巻く生ハムにも塩気があるのでなばなの味付けの塩はほんの少しにします
なばなはさっと茹でて半分に切り バルサミコ オリーブオイル 塩・コショウで 味を付ける
生ハムを広げなばなをのせくるくると巻く
器に盛り付け ゆで卵の黄身と白身を別々に裏ごしして散らす
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曽布川優子
イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介
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