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エスニックドレでレインボービーンズサラダ

15

2016.04.07

分類副菜

調理時間: 15分

ID135232

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

7種類のお豆を使ったレインボービーンズサラダをスイートチリとナンプラーをきかせたピリ辛のエスニックドレッシングで頂きます。そのまま器に盛り付ける他パンの器に入れ手でつまめるパーティー仕様も。

サラダ エスニックサラダ 豆類

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材料4人分
ミックスビーンズ(缶) 100g
白いんげん豆 30g
黒豆(塩味) 30g
レッドキドニー 30g
枝豆 50g
コーン 50g
人参 30g
キューリ 30g
紫玉ねぎ 20g
ドレッシング オリーブオイル 大さじ2
ドレッシング 米酢 大さじ2
ドレッシング スイートチリ 大さじ2
ドレッシング ナンプラー 大さじ1
ドレッシング 粉末唐辛子 お好みで
ドレッシング 塩・コショウ 少々
サンドイッチ用パン 4枚
ニンニク 少々
ベビーリーフ 4枚
作り方
Point!
パンの器の底に葉っぱものをのせドレッシングが染み込むのを防ぎます ドレッシングは全部混ぜるのでなく食べる直前にかけます
  1. 枝豆はさっと茹で その他の豆やコーンは缶の汁気を切り 人参 キュウリ 玉ねぎは小さな角切りにする 
  2. ドレッシングの玉ねぎはすりおろし その他の調味料とよく混ぜ合わせ①のボウルに大さじ2を加えよく和える
  3. パンは4編に2cmの切り込みを入れにんにくを軽くこすりつける
  4. 型に入れてトースターで焼く
  5. 焼きあがったパンの底にベビーリーフをしき豆を盛り付ける
  6. 残った豆サラダは器に盛り付ける
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