バームクーヘンといちごのスコップケーキ

15

2016.03.10

分類デザート

調理時間: 15分

ID 136533

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

頂き物のバームクーヘンといちごを深さのある容器に詰めてスコップケーキに。デコ力がいらない 重ねていくだけで簡単 蓋をして持ち運びにも便利でもかわいくて 美味しいケーキに変身です。

    材料

    6人分
    バームクーヘン 250g
    A
    ラム酒 大さじ2
    A
    大さじ1
    B
    豆乳クリーム 200g
    B
    マスカルポーネ 200g
    B
    グラニュー糖 大さじ3
    B
    バニラエッセンス 4滴
    桜風味のクッキー(市販) 3枚
    いちご 1パック
    金箔 ミントの葉 桜の花砂糖 少々

    作り方

    ポイント

    バームクーヘンが残っていたので使いましたがもちろんスポンジケーキでもカステラでもいいです。生地 クリーム フルーツをきっちり詰めることがポイントです。
    桜クッキーはなくてもOKです。
    1. 豆乳クリームと砂糖を混ぜホイップしてマスカルポーネとバニラエッセンス

      を加え混ぜ合わせる

      ラム酒と水を混ぜたシロップをつくる

      いちごは粒のそろっているもの2/3は半分に切り残りは4等分する
    2. 深さのあるフタ付き容器の底に バームクーヘンを薄く切り敷き詰め

      シロップをぬる 
    3. ホイップしたクリームを1の上にのせる
    4. 4つに切ったイチゴを全体にのせる
    5. くだいた桜風味のピンククッキーをちらす
    6. クリームをのせバームクーヘンをのせる
    7. バームクーヘンをクリームでおおう
    8. 半分に切ったいちごを全体にのぜ ミントなどを飾る
    9. 崩れる心配がないので蓋を閉めて持ち運びもできます
    15 24

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