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    さわやか濃厚クリーム すだちカード

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    • 20

    イギリスの伝統的な「レモンカード」をすだちにアレンジ。すだちのやさしい酸味を生かしバターや砂糖は控えめに仕上げました。甘酸っぱくて濃厚上品な香りのクリームです。カリッと焼いたライ麦パンの上にたっぷりのせて召し上がれ。

    材料(10人~)

    • すだちの絞り汁
      80g(12個分)
    • すだちの皮
      2個分
    • 卵黄
      1個
    • 2個
    • 三温糖
      120g
    • バター
      50g
    • ライ麦パン
      適量

    作り方

    • 下準備
      すだちを絞って 皮はみじん切り バターは小さな角切りにする

      さわやか濃厚クリーム すだちカードの下準備
    • 1

      ボウルに卵 卵黄 すだちの絞り汁半量 すだちの皮 砂糖を入れ湯煎にかけゆっくりかき混ぜる

      さわやか濃厚クリーム すだちカードの工程1
    • 2

      全体がまったりしてきたら 一旦火からおろし バターと残りのすだちの絞り汁を加え再び火にかけバターを溶かす

      さわやか濃厚クリーム すだちカードの工程2
    • 3

      カリッと焼いたライ麦パンにのせる 残りは密閉容器に入れる

      さわやか濃厚クリーム すだちカードの工程3

    ポイント

    すだちの香りを残すため2回に分けて絞り汁を加えていきます

    作ってみた!

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