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さわやか濃厚クリーム すだちカード

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さわやか濃厚クリーム すだちカード
  • 投稿日2016/08/26

  • 調理時間20

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20

イギリスの伝統的な「レモンカード」をすだちにアレンジ。すだちのやさしい酸味を生かしバターや砂糖は控えめに仕上げました。甘酸っぱくて濃厚上品な香りのクリームです。カリッと焼いたライ麦パンの上にたっぷりのせて召し上がれ。

材料10人~

  • すだちの絞り汁
    80g(12個分)
  • すだちの皮
    2個分
  • 卵黄
    1個
  • 2個
  • 三温糖
    120g
  • バター
    50g
  • ライ麦パン
    適量

作り方

ポイント

すだちの香りを残すため2回に分けて絞り汁を加えていきます

  • すだちを絞って 皮はみじん切り バターは小さな角切りにする

    工程写真
  • 1

    ボウルに卵 卵黄 すだちの絞り汁半量 すだちの皮 砂糖を入れ湯煎にかけゆっくりかき混ぜる

    工程写真
  • 2

    全体がまったりしてきたら 一旦火からおろし バターと残りのすだちの絞り汁を加え再び火にかけバターを溶かす

    工程写真
  • 3

    カリッと焼いたライ麦パンにのせる 残りは密閉容器に入れる

    工程写真
レシピID

137377

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曽布川優子
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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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