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イギリスの伝統的な「レモンカード」をすだちにアレンジ。すだちのやさしい酸味を生かしバターや砂糖は控えめに仕上げました。甘酸っぱくて濃厚上品な香りのクリームです。カリッと焼いたライ麦パンの上にたっぷりのせて召し上がれ。
下準備すだちを絞って 皮はみじん切り バターは小さな角切りにする
ボウルに卵 卵黄 すだちの絞り汁半量 すだちの皮 砂糖を入れ湯煎にかけゆっくりかき混ぜる
全体がまったりしてきたら 一旦火からおろし バターと残りのすだちの絞り汁を加え再び火にかけバターを溶かす
カリッと焼いたライ麦パンにのせる 残りは密閉容器に入れる
すだちの香りを残すため2回に分けて絞り汁を加えていきます
レシピID:137377
更新日:2016/08/26
投稿日:2016/08/26
曽布川優子