こどもの日に兜をかぶった肉団子

材料5人分（2２個ぐらい）

• 豚ひき肉
  400g
• 玉ねぎ
  40g
• ニンジン
  40g
• レンコン
  50g
• ズッキーニ緑と黄色
  各40g
• シイタケ
  50g
• 豆腐
  70g
• 卵
  1個
• 塩・コショウ
  少々
• A
  ポン酢
  大さじ6
• A
  水
  200㏄
• A
  三温糖
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ1
• 枝豆
  40g
• 炒め油
  小さじ1
• ゴマ油
  小さじ2
• 春巻きの皮(小)
  22枚

作り方

• 下準備
  春巻きの皮で折り紙の兜をを作り中を広げるため小さな丸い器にかぶせておく

  
• 1

  ペッタンコにならないように中を膨らませてカリッと揚げる

  
• 2

  野菜はすべてみじん切りにして小さじ１のオイルでしんなりするまで炒め 軽く塩をする

  
• 3

  ひき肉は塩・コショウしてからよく練り　水気をよく切って崩した豆腐　 ２の野菜　卵を加え混ぜ合わせ30ｇぐらいのボール状に丸める　

  
• 4

  4に片栗粉を薄くまぶし（分量外）耐熱皿にいれごま油をふりオーブンで ８分ぐらい焼く

  
• 5

  あんの材料を鍋に入れかき混ぜ　とろみがついたら肉団子と枝豆を加え 全体を絡ませる

  
• 6

  器にあんごと盛りつけ2の春巻き兜をかぶせる　　　

  

ポイント

野菜はなるべく細かく切りしんなりするまで炒めます 豆腐はしっかり水切りしてから加えます

作ってみた！

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