旬のお野菜とバジリコソースのグリーンピッツァ

• 45分発酵時間除く

材料3人分（そら豆はサヤから出して皮のついた状態　グリンピースは豆の状態の分量です）

• 強力粉
  100g
• 薄力粉
  120g
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  2g弱
• 砂糖
  少々
• イースト
  6g
• ぬるま湯
  100㏄
• A
  そら豆
  90g
• A
  グリンピース
  50g
• A
  ズッキーニ
  40g
• A
  スナップエンドウ
  30g
• ルッコラ
  1袋(15g)
• 釜揚げしらす
  20g
• ジェノベーゼソース
  大さじ1と1/2
• 溶けるチーズ
  80g
• パルミジャーノ
  大さじ3
• オリーブオイル
  大さじ1と小さじ1

作り方

• 1

  ボウルに粉を入れ真ん中にぬるま湯大さじ2（分量内）で溶かしたイーストを 入れ砂糖　塩オリーブオイルを加える

  
• 2

  ぬるま湯を少しずつ加えて混ぜ合わせ　打ち続けながら練りこみ　 手に生地がつかなくなっ適時がなめらかになったら丸めてボウルに入れ 濡れ布巾をかぶせ1時間ぐらいおいて発酵させる

  
• 3

  Ａの野菜はさっとゆで　そら豆は皮をむきズッキーニは小さめの角切りにする

  
• 4

  発酵した生地を細長くのばし全体を指で軽く押して空気を抜きジェノヴェーゼソースをぬる

  
• 5

  Ａの野菜をのせ　しらす　チーズ　パルミジャーノ大さじ２　オリーブオイル大さじ１ぐらいを全体にかけ２４０℃のオーブンで１５分～焼く

  
• 6

  ６枚に切り　仕上げにルッコラをちぎってのせ　パルミジャーノ大さじ１　 オリーブオイル小さじ１をふる

  

ポイント

生地の塩はイーストの部分にふってしまうと充分に発酵しなくなるので気をつけましょう。 発酵時間の目安は　倍に膨らめばＯＫです。

作ってみた！

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