レモンたっぷり！カタクチイワシのマリネ

材料3人分

• カタクチイワシ
  ４００g
• にんにく
  １片
• 赤唐辛子（フレッシュ）
  １個
• レモン
  １個
• 白ワインヴィネガー
  大さじ１
• パセリ
  少々
• オリーブオイル
  大さじ２
• 紫玉ねぎ
  30g
• 塩
  適量
• レモンの皮
  1／2個分
• レモンの薄切り
  適量

作り方

• 1

  カタクチイワシは頭を取り手開きして中骨を取り除き　 よく洗ってタッパーに重ならないように並べ 塩を全体にふり1時間冷蔵庫に置く

  
• 2

  1時間置いたカタクチイワシをさっと水洗いして　キッチンペーパーで 水気を拭き取り　タッパーに並べ　白ワインヴィネガー　 にんにくのみじん切り　1/2個分のレモンの皮　レモン汁1個分をふり 漬け込む。

  
• 3

  器に盛り付けみじん切りのイタリアンパセリ　小口切りした赤唐辛子 オリーブオイルをかけ　スライスした紫玉ねぎ　レモンの薄切りを添える。

  
• 4

  骨は素揚げして骨せんべいにしてもおいしいです

  

ポイント

イワシの漬け込み時間はお好みですが　最低で30分～　しっかり漬け込むなら一晩ぐらいをお勧めします。 辛味を強くしたい時は漬け込む時に赤唐辛子を加えてください。

作ってみた！

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