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初夏の香り!さくらんぼのべイクドチーズケーキ

デザート

初夏の香り!さくらんぼのべイクドチーズケーキ
  • 投稿日2017/07/11

  • 調理時間60

べイクドチーズケーキに季節のさくらんぼをたっぷりいれて焼き上げました。濃厚なチーズケーキにさくらんぼの酸味と甘みがさわやかな夏のチーズケーキです。

材料6人分

  • クリームチーズ
    320g
  • グラニュー糖
    120g
  • 全卵
    2個
  • 卵黄
    1個
  • 生クリーム
    150g
  • レモン汁
    10cc
  • バニラエッセンス
    4滴
  • ヨーグルト(ギリシャ風)
    150g
  • ミントの葉
    少々
  • 粉砂糖
    少々
  • さくらんぼ
    30粒
  • ビスコッティ
    100g
  • バター
    50g

作り方

ポイント

直径18cmの型を使っています。 ヨーグルトは必ずギリシャ風の水切りタイプのものを 使ってください。 ビスコッティはグラハムクラッカー(全粉粉クラッカー)で代用できます。

  • 1

    ビスコッティを砕いて室温に戻したバターと和え 型の底に敷き冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
  • 2

    さくらんぼは種を取る。

    工程写真
  • 3

    ボウルにクリームチーズとグラニュー糖 全卵 卵黄 生クリーム レモン汁 バニラエッセンス ヨーグルトの順に加えそのつどよくかき混ぜる。

    工程写真
  • 4

    3を冷やしておいた型に流し 2のさくらんぼをのせ 180℃のオーブンで30~40分ぐらい焼き粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

    工程写真
  • 5

    粉砂糖をふりミントの葉を飾る。

    工程写真
レシピID

140124

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曽布川優子

イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に  見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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