主食
とろ～りチーズがたっぷり茄子のパルミジャーナ
投稿日2016/10/13
更新日2016/10/13
調理時間40分
うすく切って焼いたなすにニンニクとオレガノをきかせたトマトソースとモッツァレッラチーズ パルミジャーノをたっぷりのせ3段に重ねオーブンで焼いた南イタリアの定番「パルミジャーナ」です。
材料3人分
- 茄子400g
- モッツァレッラ120g
- パルミジャーノ90g
- トマトソース240g
- オリーブオイル大さじ3
- オレガノ少々
- 塩少々
作り方
ポイント
オレガノを加えるとトマトソースの旨味が増します。
- 1
茄子は５～６mmの厚さの薄切りにして 塩少々（３g位）をふり１０分位置く
- 2
１の茄子の水気を切りフライパンにオリーブオイルを入れ両面を焼く
- 3
耐熱皿にトマトソースを大さじ４位入れ オレガノひとつまみ２の茄子を 敷き詰めていく
- 4
茄子の上には トマトソース大さじ４ オレガノ ちぎった モッツァレッラ４０gパルミジャーノ大さじ２をのせ この作業を ３回繰り返し重ねていく
- 5
２２０℃の温めたオーブンで２０分ぐらい焼く
レシピID
143633
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