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    主食

    とろ~りチーズがたっぷり茄子のパルミジャーナ

    • 投稿日2016/10/13

    • 更新日2016/10/13

    • 調理時間40

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    67

    うすく切って焼いたなすにニンニクとオレガノをきかせたトマトソースとモッツァレッラチーズ パルミジャーノをたっぷりのせ3段に重ねオーブンで焼いた南イタリアの定番「パルミジャーナ」です。

    材料3人分

    • 茄子
      400g
    • モッツァレッラ
      120g
    • パルミジャーノ
      90g
    • トマトソース
      240g
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • オレガノ
      少々
    • 少々

    作り方

    ポイント

    オレガノを加えるとトマトソースの旨味が増します。

    • 1

      茄子は5~6mmの厚さの薄切りにして 塩少々(3g位)をふり10分位置く

      工程写真
    • 2

      1の茄子の水気を切りフライパンにオリーブオイルを入れ両面を焼く

      工程写真
    • 3

      耐熱皿にトマトソースを大さじ4位入れ オレガノひとつまみ2の茄子を 敷き詰めていく

      工程写真
    • 4

      茄子の上には トマトソース大さじ4  オレガノ ちぎった モッツァレッラ40gパルミジャーノ大さじ2をのせ この作業を 3回繰り返し重ねていく

      工程写真
    • 5

      220℃の温めたオーブンで20分ぐらい焼く

      工程写真
    レシピID

    143633

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