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クレソンとジャガイモのバジリコソース和え

10

2016.11.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID144310

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

”きたあかり”という旨味の強いジャガイモとクレソンをバジリコベースのソースで和えたサラダです。クレソンとバジリコのさわやかな苦みがジャガイモのおいしさを引き立てます。

サラダ クレソン じゃがいも オリーブオイル 松の実 にんにく ワインヴィネガー ピンクペッパー

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材料2人分
ジャガイモ 300g
クレソン 200g
バジリコソース 大さじ1
ヴィネガー 小さじ1
塩・コショウ 少々
A
バジリコ 25g
A
ニンニク 1片
A
オリーブオイル 大さじ3
A
松の実 小さじ2
ピンクペッパー 20粒
作り方
Point!
バジリコソースにナッツ系を加えると味がまろやかになります。 松の実が手に入りにくい場合はクルミなどでもOKです。
  1. A

    バジリコ 25g、ニンニク 1片、オリーブオイル 大さじ3、松の実 小さじ2

    の材料をミキサーにかけ塩・コショウで味を調えこのうち大さじ1を使う
  2. ジャガイモはよく洗って汚れを落とし皮付きのまま半分に切りラップをかけて
    600Wのレンジで6分~ぐらいかける
  3. 熱いうちに ヴィネガー バジリコソースを入れ よく和えクレソンを加える
  4. 器に盛り付けピンクペッパーをふる
5 20
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