余ったおせちで～　栗きんとんシフォンケーキ

材料6人分

• 栗きんとん
  250g
• 卵
  4個
• サラダ油
  大さじ2
• 三温糖
  40g
• 豆乳
  大さじ2
• ブランディー
  大さじ1
• バニラエッセンス
  3滴
• 小麦粉
  70g
• 粉砂糖
  少々
• ハートシュガー
  6個

作り方

• 1

  栗きんとんはポテトマッシャーで栗を軽くつぶす ★つぶしすぎないように気をつける

  
• 2

  ①に卵黄を1個ずつ加えてそのつどよく混ぜる

  
• 3

  サラダ油を加えよく混ぜ　三温糖の半量を加える

  
• 4

  豆乳　ブランディー　バニラエッセンスを加える

  
• 5

  卵白に残りの砂糖を加えしっかりと泡立て半量を加え　泡だて器でよく混ぜ 残りは　ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる

  
• 6

  型に入れ180℃に温めたオーブンで35分焼く ★生地を型に入れてからトントンと型を～3回打ちつけ空気を抜く

  
• 7

  焼けたらすぐに型を逆さにして瓶などに差し込んで冷ます

  
• 8

  粉砂糖をふりハートシュガーを飾る

  

ポイント

栗はあまり細かく潰さずに食感を残す。 ブランデーを加え香りをつける。 栗きんとん自体の甘さを確認して　砂糖の量を調整する。

作ってみた！

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