主食
鶏肉と彩り野菜のバルサミコ黒酢あんかけ
投稿日2017/06/06
更新日2017/06/06
調理時間20分
しょうがのすりおろしをたっぷり絡ませた鶏肉と茄子 7種類の彩り野菜を黒酢あんで絡めました。あんにバルサミコ酢を加えコクを加えました。
材料3人分
- 鶏肉（もも肉）360g
- 日本酒大さじ1
- 塩・コショウ少々
- すりおろしたしょうが8g
- ニンニク1片
- 片栗粉適量
- 長なす1本
- レンコン1／2
- 人参１/2
- パプリカ1個
- しいたけ4個
- アスパラガス5本
- グリンピース20g
- A黒酢大さじ3
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A醤油大さじ3
- A三温糖大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A水100cc
- A片栗粉小さじ2
- ごま油小さじ2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
バルサミコ酢を加えるとこくが出ます。
- 1
鶏肉は一口大に切りすりおろしたしょうが ニンニク 日本酒 塩・コショウをしてよく絡め10分置く
- 2
野菜類 長なす レンコン 人参 パプリカ しいたけ アスパラガスは食べやすい大きさに切り多めの揚げ油で素揚げする
- 3
1の鶏肉に片栗粉を薄くまぶし揚げる
- 4
鍋にA 黒酢大さじ3、バルサミコ酢大さじ1、醤油大さじ3、三温糖大さじ2、みりん大さじ1、水100cc、片栗粉小さじ2の材料を入れよくかき混ぜ火にかけとろみがついたら鶏肉と野菜を入れよく絡め 仕上げに茹でたグリンピースを加えごま油をたらす
レシピID
166019
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