汁物
つめたく冷やしてトウモロコシの冷たいスープ すり流し風
投稿日2017/07/14
更新日2017/07/14
調理時間25分(冷やす時間除く)
旬のトウモロコシを使った冷たいスープです。おだしでのばしてすり流し風に 豆腐でとろみを加えました。
材料4人分
- とうもろこし2本
- 玉ねぎ30g
- 豆腐1／2丁
- だし汁500cc
- 豆乳大さじ3
- 塩・コショウ少々
- 黒コショウお好みで
作り方
ポイント
氷を入れた器の上にのせ涼し気に盛り付けてみました。 とうもろこしの芯とおだしでうまみをつけます。
- 1
とうもろこしは包丁で実を削ぎ切り落とし軽く水洗いして水気を切る
- 2
鍋にだし汁と薄切りにした玉ねぎ とうもろこしの芯を入れ10分煮る
- 3
芯を取り出しとうもろこしの実と豆腐豆乳を入れ8分位煮てから塩・コショウで味を調えハンドミキサーなどで攪拌する ★撹拌する前に何粒か飾り用に残す
- 4
冷蔵庫で冷たく冷やし器に盛り付け残しておいたとうもろこしの実と 黒コショウをふる
レシピID
175652
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