夏バテ防止に！元気が出るベジタブルレインボーピッツァ

材料4人分

• 強力粉
  120g
• ライ麦粉
  60g
• イースト
  5g
• 砂糖
  ひとつまみ
• 塩
  3g
• オリーブオイル
  大さじ1
• ぬるま湯
  140cc
• とけるチーズ
  50g
• アンチョビ
  2枚
• モッツァレッラチーズ
  100g
• プチトマト
  60g
• 黄パプリカ
  40g
• とうもろこし（芯から外した状態）
  80g
• ズッキーニ
  ５0g
• ブロッコリー
  ６0g
• ドライトマト（オイル漬け）
  20g
• 紫玉ねぎ
  30g
• オリーブオイル
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 1

  強力粉とライ麦粉を入れたボウルの真ん中をあけ　ぬるま湯大さじ2を加えたイーストを入れ　砂糖　塩　オリーブオイルを加え　ぬるま湯を少しずつ入れていき混ぜ合わせる ★塩は粉の部分に砂糖はイーストの近くにふる

  
• 2

  こねずに生地がべとべとしなくなるまで打ち続け　ひとまとめにしてラップをして1時間常温に置き発酵させる ★倍近く膨らむ

  
• 3

  プチトマトは半分に　黄パプリカ　ズッキーニ　紫玉ねぎは同じぐらいの角切りブロッコリー　とうもろこしは茹で芯から外しドライトマトはオイルをきっておく

  
• 4

  粉をふった台(分量外)に生地をのせ　生地を長方形にのばしとけるチーズと ちぎったアンチョビをのせ250℃のオーブンで8分ぐらい焼く

  
• 5

  焼いた生地にちぎったモッツァレッラチーズと③の具材をのせ　塩とオリーブオイルを ふり220℃のオーブンで6分ぐらい焼く

  

ポイント

具材は同じぐらいの大きさにそろえ水気をしっかりきってからのせます。

作ってみた！

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