夏バテ防止に!元気が出るベジタブルレインボーピッツァ

30

2017.08.07

分類主食

調理時間: 30分(発酵時間除く)

ID 181907

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

ライ麦粉を加えたヘルシーな生地に プチトマト 黄パプリカ コーン ズッキーニ
 ブロッコリー ドライトマト 紫玉ねぎの7種類のカラフルな野菜をコブサラダ風に整列させた元気が出るカラフルピッツァです。

    材料4人分
    強力粉 120g
    ライ麦粉 60g
    イースト 5g
    砂糖 ひとつまみ
    3g
    オリーブオイル 大さじ1
    ぬるま湯 140cc
    とけるチーズ 50g
    アンチョビ 2枚
    モッツァレッラチーズ 100g
    プチトマト 60g
    黄パプリカ 40g
    とうもろこし(芯から外した状態) 80g
    ズッキーニ 50g
    ブロッコリー 60g
    ドライトマト(オイル漬け) 20g
    紫玉ねぎ 30g
    オリーブオイル 少々
    少々
    作り方
    Point!
    具材は同じぐらいの大きさにそろえ水気をしっかりきってからのせます。
    1. 強力粉とライ麦粉を入れたボウルの真ん中をあけ ぬるま湯大さじ2を加えたイーストを入れ 砂糖 塩 オリーブオイルを加え ぬるま湯を少しずつ入れていき混ぜ合わせる
      ★塩は粉の部分に砂糖はイーストの近くにふる
    2. こねずに生地がべとべとしなくなるまで打ち続け ひとまとめにしてラップをして1時間常温に置き発酵させる
      ★倍近く膨らむ
    3. プチトマトは半分に 黄パプリカ ズッキーニ 紫玉ねぎは同じぐらいの角切りブロッコリー とうもろこしは茹で芯から外しドライトマトはオイルをきっておく
    4. 粉をふった台(分量外)に生地をのせ 生地を長方形にのばしとけるチーズと
      ちぎったアンチョビをのせ250℃のオーブンで8分ぐらい焼く
    5. 焼いた生地にちぎったモッツァレッラチーズと③の具材をのせ 塩とオリーブオイルを
      ふり220℃のオーブンで6分ぐらい焼く
    6 19
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