主菜
保存もきく！トマトソースで煮込んだズッキーニの肉詰め
投稿日2017/10/05
更新日2017/10/05
調理時間20分
ズッキーニの中身をくり抜きひき肉を詰めてトマトソースで煮込みました。くり抜いた中身はオリーブオイルで炒めひき肉に混ぜ合わせます。保存がきくので作り置きやお弁当などにも最適です。
材料4人分
- ズッキーニ2本（400g位）
- ひき肉（合いびき）120g
- パルミジャーノ大さじ1
- 溶き卵1／2個分
- オリーブオイル大さじ1＋小さじ1
- ホールトマト400g
- 塩・コショウ少々
- ナツメグ少々
作り方
ポイント
ズッキーニは煮てから切るのがポイントです。 中に詰めるひき肉は多めに用意してソースに絡めます。
- 準
ズッキーニは半分に切り中身をくり抜く
- 1
くり抜いた中身をみじん切りしてオリーブオイル小さじ1で炒める
- 2
ボウルにひき肉 炒めたズッキーニの中身 パルミジャーノ 溶き卵を 混ぜ ナツメグをふり 塩・コショウする
- 3
中身をくり抜いたズッキーニにぎゅうぎゅうに詰める
- 4
鍋にオリーブオイル大さじ1と残ったひき肉を入れて炒め ホールトマトを加え少し煮詰めてから ズッキーニを加え 中・弱火で10～15分ぐらい煮込み 塩・コショウで味を調える
- 5
粗熱が取れるまでそのまま置き 冷めたらズッキーニを食べやすい大きさに切りソースをかける
レシピID
197911
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