とろ～りチーズまみれのナスのパルミジャーナ

材料2人分

• ナス(丸ナス)
  1個(230g)
• モッツァレッラ
  200g
• トマトソース(市販の缶詰)
  160g
• パルミジャーノ
  大さじ3
• プチトマト
  8個
• オリーブオイル
  適量
• 塩・コショウ
  少々
• バジリコ
  少々

作り方

• 1

  ナスは1cm弱の厚さの輪切りに切り 　少し多めのオリーブオイルで揚げ焼き 　して軽く塩・コショウする

  
• 2

  器にトマトソースをしきナスをのせる

  
• 3

  薄く切ったモッツァレッラを2～3枚ぐらいのせる はみ出す感じでOK

  
• 4

  パルミジャーノを適量ふり　またナスを重ねこの作業を何回か繰り返す

  
• 5

  残ったトマトソースと半分に切ったプチトマトを並べパルミジャーノを 全体にふり200℃のオーブンで20～25分ぐらい焼きバジリコを添える

  

ポイント

ナスは素揚げでもいいのですが多めのオイルで揚げ焼き風にしました。 素揚げよりは油を吸わないかと思います。 グリルパンで焼いてもいいですが多少オイルを吸わせた方がおいしくできます。 今回市販のトマトソースを使いましたが　手作りでももちろんOkです。 バジリコを添えましたが　なくてもOKです

作ってみた！

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