副菜
味付けはめんつゆで簡単に！ナスとエビの揚げ出し
投稿日2019/01/17
更新日2019/01/17
調理時間15分
揚げてコクを出した 茄子とエビを めんつゆでさっと煮た揚げだしです。 おしゃれに一人前ずつ盛り付けて 料亭風な一品に。
材料2人分
- 茄子2個
- エビ4個
- スナップエンドウ4個
- 小麦粉少々
- つゆ（2倍濃縮）大さじ2
- 日本酒大さじ1
- 水大さじ4
作り方
ポイント
一人前ずつ小鉢に盛り付けておしゃれな料亭風に。 大根おろしやしょうがを添えてもおいしいです。
- 1
茄子は半分に切ってから4等分して スナップエンドウとともに 素揚げして エビは殻をむき 背に切り込みを入れ背ワタを取り 小麦粉を薄くまぶして揚げる
- 2
鍋につゆ 日本酒 水を入れ ひと煮立ちさせ 揚げた茄子 スナップエンドウ エビを入れ 火を止めて1分間そのままにして 味をなじませる
- 3
器につゆとともに盛り付ける
レシピID
370844
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