レシピカード
曽布川優子
ホタルイカの香りがギュッと詰まった炊き込みご飯
ホタルイカの香りとうま味がギュッと詰まった炊き込みご飯です。 ホタルイカはボイルされているものを使いますが、しょうゆとみりん昆布だしで さっと煮て煮汁にうまみと香りをつけます。 その煮汁で炊き込み、蒸らし時間に似たホタルイカを加えさらに香りをうつしました。
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