イタリアンな豚バラ肉とNadiaさんのなすのマリネ

20

2019.07.04

分類副菜

調理時間: 20分(漬け込み時間除く)

ID 377681

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

この時期ピッタリの 作り置きにもなる一品です。豚バラ肉となすをカリッと揚げて トマトと紫玉ねぎとともにマリネします。カリッと揚がった豚肉と ジューシーななすが、たまらないおいしさです。レモンとバジリコの香りが さわやかな一品になりました。

    材料3人分
    豚バラ肉 180g
    小さじ1
    しょうが 5g
    片栗粉 大さじ1
    なす 1個(米茄子225g)
    プチトマト 10個(260g)
    紫玉ねぎ 20g
    バジリコ 2g
    輪切りレモン 3切れ
    揚げオイル 適量
    A
    めんつゆ 大さじ3
    A
    大さじ3
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    A
    ハチミツ 小さじ1
    A
    赤唐辛子 1個
    A
    バジル 少々(乾燥瓶詰)
    作り方
    Point!
    めんつゆは2倍濃縮タイプです。
    フレッシュなバジリコと、マリネ液に加える乾燥のバジルのダブル使いをしています。

    1. 豚バラ肉は5~6cmの長さに切り すりおろしたしょうがと酒をふりもみ込んでから片栗粉をまぶす
    2. フライパンに揚げオイルを入れ 豚バラ肉をカリッとするまで揚げる
      ★肉は1枚1枚広げなくてもOK
       食感が出るので こんな風にくるっとなっていていで す
    3. ナスは縦半分に切り くし切りにして 豚バラ肉を揚げたオイルで 素揚げする
    4. A

      めんつゆ 大さじ3、酢 大さじ3、オリーブオイル 小さじ1、ハチミツ 小さじ1、赤唐辛子 1個、バジル 少々

      のマリネ液をよくかき混ぜる
    5. 器に 豚バラ肉 なす 半分に切ったプチトマト 薄切りの紫玉ねぎ 4等分にした輪切りレモン バジリコをのせマリネ液をかける
    5 43
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