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イタリアンな豚バラ肉とNadiaさんのなすのマリネ

20
マリネの
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2019.07.04

分類副菜

調理時間: 20分(漬け込み時間除く)

ID377681

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

この時期ピッタリの 作り置きにもなる一品です。豚バラ肉となすをカリッと揚げて トマトと紫玉ねぎとともにマリネします。カリッと揚がった豚肉と ジューシーななすが、たまらないおいしさです。レモンとバジリコの香りが さわやかな一品になりました。

マリネ 豚肉 オイル オリーブ レモン はちみつ 生姜 プチトマト フライパン バジル イタリアン 玉ねぎ 唐辛子 マリネ なす 梅雨 トマト

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材料3人分
豚バラ肉 180g
小さじ1
しょうが 5g
片栗粉 大さじ1
なす 1個(米茄子225g)
プチトマト 10個(260g)
紫玉ねぎ 20g
バジリコ 2g
輪切りレモン 3切れ
揚げオイル 適量
A
めんつゆ 大さじ3
A
大さじ3
A
オリーブオイル 小さじ1
A
ハチミツ 小さじ1
A
赤唐辛子 1個
A
バジル 少々(乾燥瓶詰)
作り方
Point!
めんつゆは2倍濃縮タイプです。 フレッシュなバジリコと、マリネ液に加える乾燥のバジルのダブル使いをしています。
  1. 豚バラ肉は5~6cmの長さに切り すりおろしたしょうがと酒をふりもみ込んでから片栗粉をまぶす
  2. フライパンに揚げオイルを入れ 豚バラ肉をカリッとするまで揚げる
    ★肉は1枚1枚広げなくてもOK
     食感が出るので こんな風にくるっとなっていていで す
  3. ナスは縦半分に切り くし切りにして 豚バラ肉を揚げたオイルで 素揚げする
  4. A

    めんつゆ 大さじ3、酢 大さじ3、オリーブオイル 小さじ1、ハチミツ 小さじ1、赤唐辛子 1個、バジル 少々

    のマリネ液をよくかき混ぜる
  5. 器に 豚バラ肉 なす 半分に切ったプチトマト 薄切りの紫玉ねぎ 4等分にした輪切りレモン バジリコをのせマリネ液をかける
4 31
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