副菜
イタリアンな豚バラ肉とNadiaさんのなすのマリネ
投稿日2019/07/04
更新日2019/07/04
調理時間20分(漬け込み時間除く)
この時期ピッタリの 作り置きにもなる一品です。豚バラ肉となすをカリッと揚げて トマトと紫玉ねぎとともにマリネします。カリッと揚がった豚肉と ジューシーななすが、たまらないおいしさです。レモンとバジリコの香りが さわやかな一品になりました。
材料3人分
- 豚バラ肉１８０ｇ
- 酒小さじ1
- しょうが５ｇ
- 片栗粉大さじ1
- なす1個(米茄子225g)
- プチトマト10個(２６０ｇ)
- 紫玉ねぎ２０ｇ
- バジリコ2g
- 輪切りレモン3切れ
- 揚げオイル適量
- Aめんつゆ大さじ３
- A酢大さじ3
- Aオリーブオイル小さじ1
- Aハチミツ小さじ1
- A赤唐辛子1個
- Aバジル少々(乾燥瓶詰)
作り方
ポイント
めんつゆは２倍濃縮タイプです。 フレッシュなバジリコと、マリネ液に加える乾燥のバジルのダブル使いをしています。
- 1
豚バラ肉は5～6ｃｍの長さに切り すりおろしたしょうがと酒をふりもみ込んでから片栗粉をまぶす
- 2
フライパンに揚げオイルを入れ 豚バラ肉をカリッとするまで揚げる ★肉は1枚1枚広げなくてもＯＫ 食感が出るので こんな風にくるっとなっていていで す
- 3
ナスは縦半分に切り くし切りにして 豚バラ肉を揚げたオイルで 素揚げする
- 4
A めんつゆ大さじ３、酢大さじ3、オリーブオイル小さじ1、ハチミツ小さじ1、赤唐辛子1個、バジル少々のマリネ液をよくかき混ぜる
- 5
器に 豚バラ肉 なす 半分に切ったプチトマト 薄切りの紫玉ねぎ 4等分にした輪切りレモン バジリコをのせマリネ液をかける
レシピID
377681
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