レシピカード
曽布川優子
肉じゃなくてタコ！イタリアンなタコじゃが
タコとジャガイモをトマトで煮込んだ「タコじゃが」です。タコは生からじっくり煮込むのですが、なかなか手に入らないので 茹でタコや蒸しダコを使います。火の入っているタコはあまり煮込むと固くなるのでさっと仕上げますが、コクとうま味を増すために「イワシ缶」をソースに加えています。
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