主菜
厚揚げでかさまし！ボリュームたっぷりエビチリソース
投稿日2019/10/29
更新日2019/10/29
調理時間15分
エビがすくなかったので厚揚げをプラスして作ったエビチリです。ボリュームのある一皿になりました。
材料2人分
- エビ8個
- 塩・コショウ少々
- 厚揚げ1丁(１２８ｇ)
- 片栗粉大さじ1
- 米油大さじ2
- Aケチャップ大さじ2
- Aオイスターソース小さじ1
- A豆板醤こさじ１/2~1
- Aみりん大さじ1
- A日本酒大さじ1
- A水大さじ2
- Aごま油小さじ2
- 小ねぎ2本
- レタス2枚
作り方
ポイント
調味料は、最初に混ぜ合せておくと便利です。 エビと厚揚げに片栗粉をまぶすことによってソースが絡みやすくなります。
- 1
エビは尻尾を残し殻を取り背ワタを取り塩・コショウして厚揚げは食べやすい大きさ（16等分）に切って どちらも片栗粉をまぶす
- 2
A ケチャップ大さじ2、オイスターソース小さじ1、豆板醤こさじ１/2~1、みりん大さじ1、日本酒大さじ1、水大さじ2、ごま油小さじ2の調味料は混ぜ合わせておく
- 3
米油をフライパンに入れエビと厚揚げを炒め、エビの色が変わったら合わせておいた調味料を一気に加えとろみがつくまでかき混ぜる
- 4
仕上げに小口切りにした小ねぎをちらし 千切りにしたレタスの上に盛り付ける
レシピID
381780
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