レシピカード
曽布川優子
焼き春キャベツのごちそうサラダ
まさに旬の春キャベツ。 そんな春キャベツを使ったごちそうサラダです。 春キャベツが見えませんが・・・ ポイントは、春キャベツをザクザク切ったら 一度焼くことです。 春キャベツの甘みが増し増しになります。 キャベツの上に盛り付けるのは 基本お好みですが、 この日は お花見弁当の一品だったので 桜の塩漬け うずらの卵 菜の花 黄色大根 スナップエンドウ アスパラガス カリフローレ 紫キャベツにしました。 ドレッシングはオリーブオイルとワインヴィネガーと塩・コショウ シンプルなものが 野菜のおいしさを引き立てます。
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