主菜
カリッとサクッとイタリアンな鶏の唐揚げ
投稿日2020/04/11
更新日2020/04/11
調理時間20分(漬け込み時間除く)
鶏肉を 玉ねぎ しょうがにんにくで作ったマリネ液に一晩漬けこんだ イタリアンな鶏の唐揚げです。 一晩置くのはちょっと面倒な気もしますが、しっかり漬け込むことが おいしさのポイントになります。 香味野菜がしっかり絡んだ鶏肉は 奥深いお味です。
材料2人分
- 鶏もも肉４００ｇ
- 塩・コショウ少々
- 玉ねぎ１個(１４０ｇ)
- しょうが２０ｇ
- にんにく２０ｇ
- 米油大さじ４
- A片栗粉大さじ５
- A薄力粉大さじ５
- イタリアンパセリ少々
- 揚げ油適量
- レモンのくし切り１個
- 黒コショウ少々
- パルミジャーノ少々
作り方
ポイント
★漬け込むことで 鶏肉がしっとりとおいしくなります ★小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせた粉をまぶすことで サクサク感がでます
- 1
皮をむいたにんにくとしょうが 薄切りにした玉ねぎ ボーソー米油をフードプロセッサーに入れピュレ状にしてマリネ液を作る
- 2
鶏もも肉は一口大に切り塩・コショウしてしっかりなじませる
- 3
マリネ液に鶏肉を漬けこみ一晩冷蔵庫でねかせる
- 4
鶏肉を取り出しキッチンペーパーで軽く汁気をふき A 片栗粉大さじ５、薄力粉大さじ５を混ぜ合わせてまぶし揚げ油でカリッと揚げる
- 5
パセリを残ったA 片栗粉大さじ５、薄力粉大さじ５の粉をまぶして素揚げにする
- 6
器に鶏肉とイタリアンパセリを盛りつけ 黒コショウと パルミジャーノをふり レモンのくし切りを添える
レシピID
389406
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