副菜
パンにのせてもおいしい～ごぼうのバルサミコ酢炒め
投稿日2020/06/02
更新日2020/06/02
調理時間10分(アク抜き時間除く)
新ごぼうがあったので きんぴらをひとひねりして、オリーブオイルとチューブにんにく 赤唐辛子とともにバルサミコ酢味で炒めてみました。仕上げにバジリコを絡めて仕上げます。 バルサミコ酢の芳醇な香りとごぼうの食感がよく合います。 そんなごぼうのバルサミコ酢炒めを チーズを塗ったパンにのせ マヨネーズをのせて焼いたらおいしい～オープンサンドができました。 ごはんにも パンにも合うごぼうのバルサミコ酢炒めです。
材料2人分（２～４人）
- ごぼう１本
- オリーブオイル大さじ１
- 赤唐辛子（小）１個
- すりおろしにんにく３ｇ
- 白ワイン大さじ１
- バルサミコ酢大さじ１
- 醤油小さじ２
- バジリコ４枚ぐらい
- Aパン１枚
- Aクリームチーズ１５ｇ
- Aマヨネーズ適量
- Aチリパウダーお好みで
作り方
ポイント
★バルサミコ酢はぶどうの濃縮果汁を熟成させたイタリアの酢です。 ★白ワインのかわりに日本酒でもOKです。 どちらもなければ水を加えてください。 ★バジリコをシソの葉にすると和風な香りになります。 また乾燥でもOKです。 ★ハード系のパンを使いましたが食パンでもおいしいと思います。 ★新ごぼうを使いましたが普通のごぼうでもOKです。
- 1
ごぼうは たわしなどでよく洗い ささがきにして水に１０分ぐらいさらしてあく抜きをする
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ赤唐辛子（小）とすりおろしにんにくを入れる
- 3
水気をきったごぼうと白ワインを入れ ごぼうがしんなりするまで炒める
- 4
バルサミコ酢と醤油を入れ 味をなじませ 仕上げにちぎったバジリコを加える
- 5
A パン１枚、クリームチーズ１５ｇ、マヨネーズ適量、チリパウダーお好みでのパンに クリームチーズを塗り ごぼうのバルサミコ酢炒めをのせマヨネーズを全体に絞り出しトースターでカリッとするまで焼きお好みでチリパウダーをふる
レシピID
392849
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