副菜

パンにのせてもおいしい～ごぼうのバルサミコ酢炒め

投稿日2020/06/02
更新日2020/06/02
調理時間10分(アク抜き時間除く)

新ごぼうがあったので　きんぴらをひとひねりして、オリーブオイルとチューブにんにく　赤唐辛子とともにバルサミコ酢味で炒めてみました。仕上げにバジリコを絡めて仕上げます。バルサミコ酢の芳醇な香りとごぼうの食感がよく合います。そんなごぼうのバルサミコ酢炒めを　チーズを塗ったパンにのせマヨネーズをのせて焼いたらおいしい～オープンサンドができました。ごはんにも　パンにも合うごぼうのバルサミコ酢炒めです。

材料2人分（２～４人）

ごぼう
１本
オリーブオイル
大さじ１
赤唐辛子（小）
１個
すりおろしにんにく
３ｇ
白ワイン
大さじ１
バルサミコ酢
大さじ１
醤油
小さじ２
バジリコ
４枚ぐらい
A
パン
１枚
A
クリームチーズ
１５ｇ
A
マヨネーズ
適量
A
チリパウダー
お好みで

!安全な料理のために

作り方

ポイント

★バルサミコ酢はぶどうの濃縮果汁を熟成させたイタリアの酢です。 ★白ワインのかわりに日本酒でもOKです。　どちらもなければ水を加えてください。 ★バジリコをシソの葉にすると和風な香りになります。　また乾燥でもOKです。 ★ハード系のパンを使いましたが食パンでもおいしいと思います。 ★新ごぼうを使いましたが普通のごぼうでもOKです。

1
ごぼうは　たわしなどでよく洗い　ささがきにして水に１０分ぐらいさらしてあく抜きをする
2
フライパンにオリーブオイルを入れ赤唐辛子（小）とすりおろしにんにくを入れる
3
水気をきったごぼうと白ワインを入れ　ごぼうがしんなりするまで炒める
4
バルサミコ酢と醤油を入れ　味をなじませ　仕上げにちぎったバジリコを加える
5
A パン１枚、クリームチーズ１５ｇ、マヨネーズ適量、チリパウダーお好みでのパンに　クリームチーズを塗り　ごぼうのバルサミコ酢炒めをのせマヨネーズを全体に絞り出しトースターでカリッとするまで焼きお好みでチリパウダーをふる