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パンにのせてもおいしい~ごぼうのバルサミコ酢炒め

10

2020.06.02

分類副菜

調理時間: 10分(アク抜き時間除く)

ID392849

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

新ごぼうがあったので きんぴらをひとひねりして、オリーブオイルとチューブにんにく 赤唐辛子とともにバルサミコ酢味で炒めてみました。仕上げにバジリコを絡めて仕上げます。
バルサミコ酢の芳醇な香りとごぼうの食感がよく合います。
そんなごぼうのバルサミコ酢炒めを チーズを塗ったパンにのせ
マヨネーズをのせて焼いたらおいしい~オープンサンドができました。
ごはんにも パンにも合うごぼうのバルサミコ酢炒めです。

炒め物 ワイン オイル 唐辛子 にんにく オリーブ マヨネーズ 白和え バルサミコ酢 バジリコ クリームチーズ ごぼう 白だし

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材料2人分(2~4人)
ごぼう 1本
オリーブオイル 大さじ1
赤唐辛子(小) 1個
すりおろしにんにく 3g
白ワイン 大さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
醤油 小さじ2
バジリコ 4枚ぐらい
A
パン 1枚
A
クリームチーズ 15g
A
マヨネーズ 適量
A
チリパウダー お好みで
作り方
Point!
★バルサミコ酢はぶどうの濃縮果汁を熟成させたイタリアの酢です。 ★白ワインのかわりに日本酒でもOKです。  どちらもなければ水を加えてください。 ★バジリコをシソの葉にすると和風な香りになります。  また乾燥でもOKです。 ★ハード系のパンを使いましたが食パンでもおいしいと思います。 ★新ごぼうを使いましたが普通のごぼうでもOKです。
  1. ごぼうは たわしなどでよく洗い ささがきにして水に10分ぐらいさらしてあく抜きをする
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ赤唐辛子(小)とすりおろしにんにくを入れる
  3. 水気をきったごぼうと白ワインを入れ ごぼうがしんなりするまで炒める
  4. バルサミコ酢と醤油を入れ 味をなじませ 仕上げにちぎったバジリコを加える
  5. A

    パン 1枚、クリームチーズ 15g、マヨネーズ 適量、チリパウダー お好みで

    のパンに クリームチーズを塗り ごぼうのバルサミコ酢炒めをのせマヨネーズを全体に絞り出しトースターでカリッとするまで焼きお好みでチリパウダーをふる
1 23

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