やみつきなおいしさ~大豆とベーコンのフレッシュトマト煮

15

2020.07.09

分類主菜

調理時間: 15分

ID 394733

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

大豆は甘辛く煮ることが多いですが、トマトとも相性がばっちり。旬なので缶詰ではなくフレッシュなトマトで煮たらさっぱりとさわやかなお味に仕上がりました。パンはもちろんですが、ソースごとご飯にのせてもおいしいです。

    材料

    2人分
    玉ねぎ 30g
    セロリ 15g
    にんにく 1片
    ベーコン 60g
    オリーブオイル 大さじ1
    フレッシュトマト 360g
    野菜だし汁 1/2カップ
    塩・コショウ 少々
    パセリ 少々

    作り方

    ポイント

    ★野菜だしで作るとさっぱりした味になります
     なければコンソメなどでもOKです

    ★ドライパックの大豆を使っています
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    1. 玉ねぎ セロリ にんにくはみじん切りに ベーコンは角切りにしてオリーブオイルで炒める
    2. ベーコンに焼き色がつき 野菜がしんなりしてきたらざく切りにしたフレッシュトマトを加える
    3. 野菜だし汁を加えトマトが煮崩れるまで煮込み塩・コショウで味を調える
    4. 器に盛り付けみじん切りのパセリをふる
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