レシピカード

曽布川優子曽布川優子
ちょっとエスニックな香り~なすとひよこ豆のクスクス
イタリアのシチリア島で食べたなすとひよこ豆のトマト煮をクスクスを添えて作ってみました。  クスクスは 世界最小のパスタといわれているディラムセモリナ粉で作られたものです。 そのクスクスと合わせるなすとひよこ豆のトマト煮は コリアンダーやクミンといったエスニックなのスパイスを使っています。 夏向きの一皿です。

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